Lær Castello® Mature Cheddar at kende

Cheddar er en af Storbritanniens mest elskede ostetraditioner, der strækker sig helt tilbage til det 12. århundrede. Castello® Mature Cheddar bygger videre på denne stolte arv og bringer den klassiske cheddar ind i Castellos sortimentet.

Denne cheddar blev først fremstillet i 2007 og produceres i Devon, lige i hjertet af det britiske Cheddar-område. Regionen har en lang tradition for produktion af cheddar, hvilket giver ostemagere adgang til både ekspertise og førsteklasses mælk fra en af verdens mest anerkendte cheddar-regioner.

Castello® Mature Cheddar indtager en tryg plads blandt et udvalg af nøje fremstillede oste, skabt både til osteborde og madlavning. Den giver både hjemmets kokke og ostekendere en alsidig mulighed, fremstillet med samme omhu og sans for detaljen som resten af Castello® familien.

Fyldige smagsnuancer med noter af smør, citrus, karamel og hasselnød.

En god modnet cheddar skynder sig ikke med sin smag. Efter ca. 12 måneders modning udvikler Castello® Mature Cheddar en fyldig, afrundet smag med søde, salte og citrusagtige noter, der bliver hængende behageligt på ganen.

Grundlaget er frisk komælk af høj kvalitet, som tilfører osten dens naturlige cremede fylde. Under fremstillingen koncentreres smagen gradvist og udvikler de bløde, smøragtige noter.

Nøje udvalgte kulturer tilfører en subtil friskhed med fine citruslignende noter, men den egentlige magi sker under modningen. Med tiden bliver smagen dybere og mere kompleks, og varme strejf af karamel træder langsomt frem sammen med en note af nødder, der minder om ristede hasselnødder.

De bedste egenskaber ved traditionel cheddar, forfinet med Castello®’s håndværk.

Castellos passion for ostehåndværk kommer til udtryk gennem hele fremstillingsprocessen. Fra den omhyggelige håndtering af mælken til fremstillingen af ostekornene og den lange modning er hver fase med til at udvikle dens fulde karakter.

Ved at respektere de klassiske fremstillingsteknikker og samtidig anvende Castello®’s egen ekspertise sikrer vores osteproducenter, at den færdige cheddar lever op til de højeste standarder, samtidig med, at det er med til at forme ostens tekstur.

Under modningen udvikler osten sin karakteristiske konsistens og bliver gradvist fastere og mere kompakt. Den let smuldrende struktur gør den velegnet både i skiver, tern og revet form, mens små krystaller tilfører et delikat bid, der kilder smagsløgene - et kendetegn ved en velmodnet cheddar.

Den “hemmelige” opgradering, din madlavning har ventet på.

Vi er ikke dem, der afslører hemmelige ingredienser i madlavningen, men det skader aldrig at have et es i ærmet. Castello® Mature Cheddar kan meget vel være netop den lille opgradering, din madlavning har ventet på. Med sin rige smag og perfekte smelteevne er den et lækkert supplement til hverdagsretter og forvandler velkendte favoritter til noget, man husker.

Vores steakburger med svampe består af mørt entrecôte toppet med smeltet cheddar, portobellosvampe og søde, karamelliseret løg. Saftig, lækker og ostet, denne burger opfylder alle kriterier og er samtidig meget nem at lave derhjemme.

Eller prøv en pizza med kylling og broccoli med en tynd, sprød bund. Et generøst lag cheddar lægges på og smelter smukt under toppingen, hvorefter der afsluttes med et drys på toppen, som bobler og bliver gyldent i ovnen.

Hvis du er i humør til en snack, er hjemmelavede chili cheese-bites svære at modstå. En sprød panering omslutter et smeltet cheddarhjerte, der flyder ud ved hver bid. Tilsæt et par skiver jalapeño, og pludselig er dine smagsløg helt vågne.

Fra burgere og pizzaer til uimodståelige små bidder er der bestemt ingen mangel på lækre retter, du kan lave med Castello® Mature Cheddar.