Castello® Aged Havarti er fremstillet efter en traditionel dansk opskrift fra 1952. Når den klassiske Havarti lagres, udvikler den en mere intens og karakterfuld smag. Samtidig bliver konsistensen fastere og let smuldrende sammenlignet med en yngre Havarti. Under lagringen modnes smagsnuancerne og skaber en rig og harmonisk smagsoplevelse med et let knas fra fine proteinkrystaller. Resultatet er en karakterfuld ost med fylde, dybde og en unik smag. Castello® Aged Havarti er beskyttet af EU's geografiske betegnelse (BGB), hvilket betyder, at osten kun må produceres i Danmark efter nøje fastlagte kvalitets- og produktionskrav.