Pizzasauce

Hvad mange måske ikke er klar over, er, at pizzasauce er en af de vigtigste ingredienser i en god pizza. Vi har en tendens til at overse pizzasaucen, fordi vi tænker, at den har en simpel smag og indeholder simple ingredienser, men dens betydning må ikke undervurderes. I dag bugner butikshylderne af færdiglavede varianter, og det er let at forstå, hvorfor mange lader sig friste til at vælge den nemme løsning – for det hele bliver jo alligevel dækket af ost. Det er sandt, men tålmodighed betaler sig altid, og med en hjemmelavet pizzasauce har du fuld kontrol over, hvilke smagsnuancer og ekstra ingredienser der skal være i din sauce. Noget andet er, at færdigkøbte pizzasaucer sjældent er frisklavede, og derfor kan smagsnuancerne føles rodede eller endda udvandede efter mange uger eller måneder på en butikshylde.

Læs mere

Køb Castello her Kopier link

Ingredienser

1 dåse skrællet tomater af høj kvalitet
1 spsk. tomatpuré
1 lille løg skåret i kiler
1 fed hvidløg
1 tsk. tørret oregano
1 knivspids salt
1 knivspids peber
1 knivspids sukker

Tilberedelse

Tilberedning

Blend alle ingredienserne til tomatsaucen med en stavblender, og smag til med salt, peber og lidt sukker. Sådan, færdigt arbejde!

Tips og tricks

Pizzasauce behøver ikke at indeholde tomater som hovedingrediens. Det er godt nok en gennemprøvet klassiker, men hvis du bevæger dig uden for din komfortzone, er der plads til masser af nye og spændende smage og smagskombinationer på din pizza. Nedenfor finder du nogle af vores yndlingsopskrifter på pizza uden tomatsauce: Pizza Bianca, også kendt som en hvid pizza, har sin oprindelse i Roms smalle gader og er kendt og elsket for sin enkelhed og sin lækre og overdådige smag. Den minder om de klassiske pizzaer fra Napoli, men forskellen er, at den ikke indeholder tomatsauce. I stedet anvendes enkle ingredienser i form af friske krydderurter, smør, forskellige slags ost og kartofler. Den enkle, alsidige og lækre romerske klassiker har det hele. En anden variant er vores pizza med macaroni and cheese, som kombinerer to af de mest populære typer hyggemad i en og samme ret. Denne eksperimentelle version af den klassiske pizza er let krydret og yderst lækker, og de to retter er nærmest som skabt for hinanden! Måske er det den runde smag af smeltet smør, eller måske er det vores Castello® Matured Cheddar, der gør denne pizza så uimodståelig. Har du lyst til en anderledes pizza? Så prøv vores rødbedepizza med pære, Danablu og crispy grønkål! Denne unikke pizza med fyldig ost og friske grøntsager har en knasende sprød hjemmelavet bund bestående af solsikkekerner, Castello® Havarti og revne rødbeder. Du må bare prøve denne enestående specialpizza!

Tips og tricks

Når du kommer saucen på pizzadejen, skal du smøre den ud i et let og tyndt lag, så pizzaen ikke bliver for tung. Start altid på midten, når du fordeler saucen, og arbejd dig med jævne cirkelbevægelser ud til kanten. Sørg for, at midten af pizzaen altid har det tyndeste lag sauce, fordi saucen har tendens til at flyde ind mod midten, når pizzaen bages.

Tips og tricks

Ved at lave din egen pizzasauce får du en alsidig sauce, som ikke blot kan bruges til pizzaer, men også til et bredt udvalg af snacks og andre retter! Pølsehorn, focaccia, mozzarellastænger og pastasauce kan alle have gavn af lidt hjemmelavet tomatsauce, enten som topping eller som dip. Velbekomme!