Cheesecake med ananas

Tilberedelse

Tilberedning

Bund

1. Start med at hakke mandler og kiks i en blender.

2. Tilsæt smør, og rør det til en ensartet masse.

3. Kom kiksemassen i en rund bageform, og bag den ved 180 °C i ca. 10 min.

4. Lad bunden køle helt af.

Flødeostefyld

5. Opblød husblassen i en skål med koldt vand i ca. 5 minutter.

6. Pisk flødeost, cremefraiche og vaniljesukker sammen.

7. Smelt husblassen i ca. ½ dl varmt vand (kog lidt vand i en elkedel, klem vandet ud af husblassen, og kom den i en lille skål samme med det varme vand. Rør rundt, indtil husblassen er helt smeltet).

8. Kom limesaft, ananasjuice og en lille smule af osteblandingen i husblassen for at temperere den.

9. Hæld husblassen i osteblandingen, og pisk den godt sammen.

10. Hæld derefter osteblandingen i den kolde bageform med kiksebunden, og lad kagen trække i køleskabet i nogle timer (helst natten over).

Chokoladespåner

11. Start med at smelte og temperere den mørke chokolade.

12. Hæld den smeltede chokolade i en form.

13. Smelt og temperer den hvide chokolade.

14. Dryp den hvide chokolade oven på den mørke chokolade med en gaffel. Træk derefter striber i chokoladen med en tandstikker, så der dannes et bølgemønster.

15. Lad den køle af i køleskabet.