NOTRE MISSION EN MATIÈRE DE DURABILITÉ
Chez Castello, nous pensons que chaque bouchée constitue une occasion de nourrir vos sens. C'est pourquoi nous ne voulons jamais gaspiller une seule miette.
Le gaspillage alimentaire contribue globalement au changement climatique. Il nous a donc semblé naturel de vouloir faire profiter le monde de notre propre mission en matière de durabilité. Aujourd'hui et à l'avenir, nous réduisons les déchets alimentaires dans nos usines laitières, nous nous attaquons aux déchets d'emballage et nous nous efforçons d'inciter tout le monde à faire de même à la maison.
Recettes de restes de fromage
Chez Castello, nous ne voulons jamais voir un seul morceau de fromage gaspillé. Pour vous inciter à utiliser les restes de fromage dont vous disposez, nous avons travaillé avec nos chefs pour transformer les restes d'hier en sensations culinaires d'aujourd'hui.
Recettes
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![BRUSCHETTA AU LEVAIN AVEC CHAMPIGNONS PORTOBELLOS ET BLEU CRÉMEUX CASTELLO]()
BRUSCHETTA AU LEVAIN AVEC CHAMPIGNONS PORTOBELLOS ET BLEU CRÉMEUX CASTELLO
BRUSCHETTA AU LEVAIN AVEC CHAMPIGNONS PORTOBELLOS ET BLEU CRÉMEUX CASTELLO -
![DATTES FARCIES AU BLEU CRÉMEUX CASTELLO, AVEC NOIX DE GRENOBLE ET POIRE]()
30 min.DATTES FARCIES AU BLEU CRÉMEUX CASTELLO, AVEC NOIX DE GRENOBLE ET POIRE
DATTES FARCIES AU BLEU CRÉMEUX CASTELLO, AVEC NOIX DE GRENOBLE ET POIRE
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Le gaspillage alimentaire dans nos usines laitières
Depuis des années, nos usines laitières s'efforcent de réduire la quantité de fromage gaspillée. Nous effectuons des tournées quotidiennes pour détecter les problèmes de gaspillage et nous introduisons des énergies renouvelables pour le barattage des fromages. Pour en savoir plus, cliquez ici.
Des emballages plus durables
Chez Castello, nous travaillons à une ambition future où nos emballages seront 100 % recyclables et renouvelables d'ici 2026. Le carton de nos fromages à moisissures, par exemple, provient déjà à 100 % d'une forêt certifiée par le FSC et nous utilisons désormais moins de plastique dans nos emballages. Nous sommes déterminés à parcourir le chemin devant nous et partageons ici quelques-unes des réussites et des difficultés que nous avons rencontrées jusqu'à présent.
On estime qu'il s'agit de la quantité de déchets alimentaires produits dans le monde en 2019. Selon le rapport 2021 du PNUE sur l'indice de gaspillage alimentaire 2021.
La quantité de fromage Castello susceptible d'être gaspillée chaque année à la maison. Voilà notre défi et nous avons pour mission de vous aider à ne jamais gaspiller une seule bouchée de fromage Castello! *Calculé à partir de nos données internes de vente de fromages préemballés et en partant de l'hypothèse qu'environ 15 % des aliments consommés à la maison sont gaspillés.
Sur l'ensemble des déchets alimentaires générés, 13 % proviennent des ménages, comparativement à 13 % provenant des détaillants. Selon le rapport 2021 du PNUE sur l'indice de gaspillage alimentaire. Pour en savoir plus sur les moyens de réduire le gaspillage, consultez la page Conseils sur le gaspillage alimentaire ci-dessous.