Rødbedesalat med blåskimmelost og pære

Tilberedelse

1. Kog rødbeder i saltet vand indtil de er møre.

2. Imens, forbered dressingen ved at blande honning, Dijon sennep, olivenolie og timian. Smag til med salt og peber.

3. Skær pærer og radicchio.

4. Anret dybe tallerkener med radicchio, varme rødbeder, blåskimmelost, pærer, hindbær og ristede hasselnødder. Hæld dressingen over salaten eller server den ved siden af.

Tips

Denne rødbede- og blåskimmelostsalat har mange friske ingredienser, så den nydes bedst frisk. Du kan dog forberede rødbederne på forhånd for at spare noget tilberedningstid. Opbevar dem i køleskabet indtil du er klar til at samle salaten. Husk det visuelle aspekt, når du arrangerer salaten. Lav en mindeværdig servering ved at samle salaten på en stor tallerken, hvert lag grøntsager oven på de andre. De levende farver på rødbeder, radicchio, pærer og hindbær, i kontrast til den hvide og blå ost, vil give dig en skål, der er lige så behagelig for øjet som for ganen. Lad den stå ved stuetemperatur i ca. 20 minutter, inden du tilføjer den til salaten for at nyde den cremede konsistens og smag af den milde blåskimmelost fuldt ud. Dette forbedrer dens tekstur og smag og gør den mere behagelig med salatens sprøde komponenter.