Kyllingesalat og hvidløgsbrød med ost

Name: Kyllingesalat og hvidløgsbrød med ost
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g kyllingefilet; 1 tsk. groft salt; 4 fuldkornspitabrød; 175 g mozzarella i tern; 2 små hakkede hvidløgsfed; ½ tsk. flagesalt; 400 g dampede grønne bønner; 1 finthakket rødløg; 2 tsk. fintrevet citronskal; 1 spsk. friskpresset citronsaft; 1 lille finthakket hvidløgsfed; ½ tsk. sukker; ¼ tsk. groft salt; 100 g skyllede blandede babysalatblade

Arbejdstid 30 min. 4 persons

Indbegrebet af sommermad – vores kyllingesalat og hvidløgsbrød med ost kombinerer milde, friske grøntsager med en smagfuld hjemmelavet dressing. Kyllingefileterne steges så møre, at de kan trækkes fra hinanden i trevler, og anrettes på en bund af blandet salat, grønne bønner og rødløg. Serveres med varmt hvidløgsbrød som tilbehør.

Læs mere

Køb Castello her Kopier link

Ingredienser

Kyllingesalat

500 g kyllingefilet
1 tsk. groft salt

Hvidløgsbrød

4 fuldkornspitabrød
175 g mozzarella i tern
2 små hakkede hvidløgsfed
½ tsk. flagesalt

Kyllingesalat, fortsat

400 g dampede grønne bønner
1 finthakket rødløg
2 tsk. fintrevet citronskal
1 spsk. friskpresset citronsaft
1 lille finthakket hvidløgsfed
½ tsk. sukker
¼ tsk. groft salt
100 g skyllede blandede babysalatblade

Tilberedelse

Kyllingesalat

1. Lad en grillpande blive godt varm – ca. 4 min. ved kraftig varme.

2. Grill kyllingefileterne i ca. 1 min. på hver side. Steg dem derefter ved jævn varme i ca. 10 min. – vend dem af og til.

3. Træk det stegte kød fra hinanden med 2 gafler, og drys med salt – er kødet ikke helt gennemstegt, kan du grille det trevlede kød i yderligere 1-2 min. på grillpanden.

Hvidløgsbrød

4. Skær pitabrødene midt over, og fyld dem med ca. 125 g af osten.

5. Læg brødene på en bageplade med bagepapir, og bag dem midt i ovnen i ca. 5 min. ved 225 °C.

6. Tag de halve pitabrød ud, og gnid dem med hvidløg.

7. Fordel resten af osten på brødene, drys med salt og peber, og giv dem yderligere 5 min. ved 225 °C.

Kyllingesalat, fortsat

8. Skær bønnerne i små stykker. Rør løg, citronskal, citronsaft, hvidløg, sukker og salt sammen i en skål.

9. Vend bønner, salatblade og det trevlede kyllingekød sammen med dressingen, og anret salaten i 4 skåle. Server kyllingesalaten sammen med de varme hvidløgsbrød med smeltet ost.