Grillet laks med sprød salat

Name: Grillet laks med sprød salat
Total time: 30 min
Ingredients: 2 spsk. friskpresset citronsaft; 1 spsk. jomfruolivenolie; 1 spsk. vand; 2 tsk. flydende honning; ¾ tsk. groft salt; friskkværnet peber; 200 g skrællet kålrabi; 200 g blomkål; 200 g radisser; 200 g salatost (blok); 1 dl skyr; 1 tsk. citronskal; friskkværnet peber; 4 laksefilet med skind; ½ tsk. groft salt; friskkværnet peber; 1 kg babykartofler; purløg

Arbejdstid 30 min. 4 persons

Friskt, sundt og hurtigt – vores grillede laks med sprød salat er beviset på, at det ikke kræver de store anstrengelser at tilberede et sundt og lækkert måltid. Knasende konsistenser og spændende smagsnuancer fra kålrabi, blomkål og radiser, salt ostecreme og lækker grillet laks – klar på blot en halv time.

Læs mere

Køb Castello her Kopier link

Ingredienser

Dressing

2 spsk. friskpresset citronsaft
1 spsk. jomfruolivenolie
1 spsk. vand
2 tsk. flydende honning
¾ tsk. groft salt
friskkværnet peber

Sprød salat

200 g skrællet kålrabi
200 g blomkål
200 g radisser

Ostecreme

200 g salatost (blok)
1 dl skyr
1 tsk. citronskal
friskkværnet peber

4 laksefilet med skind
½ tsk. groft salt
friskkværnet peber

1 kg babykartofler

Pynt

purløg

Tilberedelse

Dressing

1. Pisk alle ingredienserne til dressingen sammen.

2. Skær glaskål, blomkål og radiser i meget tynde skiver, brug eventuelt et mandolinjern. Vend grøntsagerne sammen med dressingen. Pynt med finthakket purløg. Stil salaten tildækket i køleskabet indtil servering.

Ostecreme

3. Kom ost, skyr, citronskal og peber i en minihakker, og kør det godt sammen.

4. Lad en grillpande blive godt varm. Krydr laksefileterne med salt og peber, og steg dem med skindsiden nedad i ca. 6 min. – afhængig af tykkelsen. Vend dem, og steg dem i ca. 2 min. på den anden side.

5. Server med kartofler, sprød salat og ostecreme.