Frisk spinatsalat med mynte og salatost
Arbejdstid 30 min.
4 persons
En sprød, frisk og velsmagende salat – vores friske spinatsalat med mynte og salatost fungerer godt som tilbehør, men udgør også et godt måltid i sig selv. Den salte salatost, de knasende croutoner, den sprøde friske spinat, de bløde edamamebønner og den kraftige smag fra mynte og lime garanterer, at hver bid er fyldt med interessante smagsoplevelser.
Ingredienser
- 1 rødløg i tynde halve ringe
- 1 tsk. groft salt
- 200 g landbrød i skiver
- 100 g salatost (blok)
- 100 g babyspinatblade
- 1 spsk. koldpresset rapsolie
- 1 agurk skåret i stave
- 250 g frosne, optøede edamamebønner (sojabønner)
- finthakkede friske mynteblade
- 2 tsk. fintrevet citronskal
- friskkværnet peber
Pynt
- 500 g grillet kyllingefilet eller laksefilet
Tilberedelse
Tilberedning
1. Vend løgene med salt, og lad dem trække i ca. 5 min. Skyl derefter løgene, og pres dem fri for væde.
2. Rist brødet, og skær det i tern til croutoner. Del salatosten i små stykker.
3. Vend spinatbladene med olie, og anret dem i et fad sammen med agurk, bønner, løg og salatost.
4. Drys med mynte, citronskal, peber og lidt af croutonerne. Server salaten sammen med grillstegt kylling eller laks og resten af croutonerne.
Du kan måske også lide
-
![Salat med beder, æble og dild]()
Salat med beder, æble og dild
Salat med beder, æble og dild -
![Frisk blomkålssalat med lime og blåbær]()
Frisk blomkålssalat med lime og blåbær
Frisk blomkålssalat med lime og blåbær -
![Radicchio med pærer og Danablu]()
Radicchio med pærer og Danablu
Radicchio med pærer og Danablu -
![Sprød jordskokkesalat med ærter og bacon]()
Sprød jordskokkesalat med ærter og bacon
Sprød jordskokkesalat med ærter og bacon
-
![Salat med beder, æble og dild]()
Salat med beder, æble og dild
Salat med beder, æble og dild -
![Frisk blomkålssalat med lime og blåbær]()
Frisk blomkålssalat med lime og blåbær
Frisk blomkålssalat med lime og blåbær
-
![Radicchio med pærer og Danablu]()
Radicchio med pærer og Danablu
Radicchio med pærer og Danablu -
![Sprød jordskokkesalat med ærter og bacon]()
Sprød jordskokkesalat med ærter og bacon
Sprød jordskokkesalat med ærter og bacon