Bagels med kanel og appelsinskal

Arbejdstid 1 t. 5 min. 1 portion

En tynd skorpe og et luftigt indre – det er opskriften på en klassisk bagel. Vores bagels med kanel og appelsinskal er den perfekte ledsager til morgen- eller brunchbordet. Spis dem, som de er, eller med din yndlingsost. Revet appelsinskal og kanel giver dem en mild og venlig smag.

Læs mere

Køb Castello her Kopier link

Ingredienser

¼ l lun mælk (lillefingervarm)
25 g gær
½ sammenpisket æg
1 tsk. groft salt
1 spsk. rørsukker
1 tsk. stødt kanel
1½ tsk. fintrevet appelsinskal (usprøjtet)
425 g hvedemel

Til pensling

½ æg
2 spsk. vand

Pynt

blå birkes

Tilberedelse

Tilberedning

1. Kom mælken i en skål, og opløs gæren heri.

2. Tilsæt æg, salt, sukker, kanel, appelsinskal og noget af melet.

3. Rør dejen godt sammen, tag den ud på et meldrysset bord, og ælt resten af melet i, indtil dejen er glat og smidig.

4. Ælt dejen et par minutter – den må gerne være ret fast. Lad dejen hæve i ca. 20 min. Tag den derefter ud på bordet, og ælt den igennem.

5. Del dejen i 12 stykker, og rul dem til pølser på tykkelse med en finger. Form dem til ringe, og pres sammenføjningerne grundigt sammen.

6. Læg de 12 bagels på en bageplade med bagepapir, og lad dem efterhæve i ca. 1 time.

7. Pisk æg og vand sammen, pensl bagelene, og drys dem med birkes.

8. Bag dine bagels med kanel og appelsinskal midt i ovnen i ca. 20 min. ved 200 °C, indtil de er gyldne.

Tips og tricks

I stedet for appelsinskal og kanel kan du krydre dine bagels med citronskal, en håndfuld rosiner, tørrede tranebær, tørrede blåbær eller moset banan. De kan også bages helt uden krydderier.